వసంతం

వసంతకాలం వచ్చింది - పైన్ శంకువుల నుండి జామ్ చేయడానికి ఇది సమయం. యువ పైన్ శంకువులు హార్వెస్టింగ్ పర్యావరణ అనుకూల ప్రదేశాలలో నిర్వహించబడాలి.

చెర్రీ ఒక మాయా బెర్రీ! మీరు ఎల్లప్పుడూ శీతాకాలం కోసం ఈ రూబీ బెర్రీల రుచి మరియు వాసనను కాపాడుకోవాలనుకుంటున్నారు. మీరు ఇప్పటికే జామ్ మరియు కంపోట్‌లతో అలసిపోయి, కొత్తది కావాలనుకుంటే, సిరప్‌లో చెర్రీస్ చేయండి. ఈ తయారీకి ఎక్కువ సమయం మరియు కృషి అవసరం లేదు, కానీ మీరు ఫలితంతో సంతోషిస్తారు - అది ఖచ్చితంగా!

స్ట్రాబెర్రీలు, పుదీనా మరియు నిమ్మకాయలు బాగా కలిసిపోతాయని మీకు తెలుసా? ఈ మూడు పదార్థాల నుండి మీరు పుదీనా సిరప్‌లో వండిన నిమ్మకాయ ముక్కలతో అద్భుతంగా రుచికరమైన మరియు సుగంధ స్ట్రాబెర్రీ జామ్‌ను సిద్ధం చేయవచ్చు.

కూరగాయలు మరియు పండ్ల యొక్క అనేక శీతాకాలపు సన్నాహాలు సుదీర్ఘమైన మరియు శ్రమతో కూడుకున్న ప్రక్రియ. కానీ ఈ స్ట్రాబెర్రీ కంపోట్ రెసిపీ కాదు. మీరు త్వరగా మరియు ఇబ్బంది లేకుండా ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి సుగంధ ఇంట్లో స్ట్రాబెర్రీ తయారీని చేయవచ్చు.

ఇంతకుముందు, గృహిణులు మందపాటి స్ట్రాబెర్రీ జామ్ చేయడానికి చాలా ప్రయత్నాలు చేయాల్సి వచ్చింది. బెర్రీలు మొదట బంగాళాదుంప మాషర్‌తో చూర్ణం చేయబడ్డాయి, తరువాత వచ్చే ద్రవ్యరాశిని చక్కెరతో చాలా గంటలు ఉడకబెట్టారు మరియు వర్క్‌పీస్‌ను నిరంతరం కదిలించడంతో మరిగే ప్రక్రియ జరిగింది.

బార్బెర్రీ ఒక ఫాన్సీ మొక్క కాదు. ఇది ఏదైనా వాతావరణ పరిస్థితులలో బాగా పెరుగుతుంది మరియు అభివృద్ధి చెందుతుంది. అందువలన, బార్బెర్రీ తరచుగా సెలవు గ్రామాలలో చూడవచ్చు. దాని అద్భుతమైన ఆస్తి కోసం ప్రజలు దానిని విలువైనదిగా భావిస్తారు: మొక్క యొక్క అన్ని భాగాలు నయం అవుతాయి.

చెఖోన్ ముఖ్యంగా ఎండిన చేపల ప్రేమికులచే ప్రశంసించబడింది. సాధారణంగా, సానిటరీ చేపలను వేయించి, ఉడికిస్తారు లేదా ఫిష్ సూప్‌గా తయారు చేయవచ్చు, కానీ చాలా రుచికరమైనది ఎండిన సాబెర్ ఫిష్, మరియు ఇది చర్చించబడలేదు. మరియు ఇది నిజంగా రుచికరమైనదిగా ఉండటానికి, ఎండబెట్టడానికి ముందు సాబెర్ చేపలను సరిగ్గా ఊరగాయ ఎలా చేయాలో మీరు తెలుసుకోవాలి.

ఆసియా దేశాలలో, ఊరగాయ వెదురు సంప్రదాయ వంటకంగా పరిగణించబడుతుంది. కానీ ఇక్కడ వెదురు పెరగదు, కానీ పోషక విలువలు మరియు రుచిలో వెదురు కంటే ఏ విధంగానూ తక్కువ లేని ఫెర్న్ ఉంది. ఇది జపనీస్ చెఫ్‌లచే బాగా ప్రశంసించబడింది మరియు సాల్టెడ్ ఫెర్న్ జపనీస్ వంటకాల్లో దాని స్థానాన్ని దృఢంగా ఆక్రమించింది.

స్ట్రాబెర్రీ జ్యూస్ కొన్నిసార్లు వేసవిలో తయారు చేయబడుతుంది, అయితే శీతాకాలం కోసం దీనిని సిద్ధం చేయడం అనవసరంగా పరిగణించబడుతుంది, అదనపు బెర్రీలను జామ్‌లుగా మరియు సంరక్షణలో ప్రాసెస్ చేస్తుంది. ఇది వ్యర్థం అని నేను చెప్పాలి. అన్నింటికంటే, రసం తాజా స్ట్రాబెర్రీల మాదిరిగానే విటమిన్లు మరియు ప్రయోజనకరమైన మైక్రోలెమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది, అంటే ఇది జామ్ కంటే ఆరోగ్యకరమైనది, ఇది చాలా చక్కెరతో నిండి ఉంటుంది మరియు చాలా గంటలు ఉడకబెట్టబడుతుంది.

చెర్రీస్ అనామ్లజనకాలు సమృద్ధిగా మరియు అనేక వ్యాధులకు ఉపయోగకరంగా ఉన్నప్పటికీ, అవి దాదాపుగా శీతాకాలం కోసం పండించబడవు మరియు ఇది చాలా ఫలించలేదు. చెర్రీ జ్యూస్ తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది రిఫ్రెష్ చేస్తుంది మరియు శరీరంలో విటమిన్లు అవసరమైన సరఫరాను పునరుద్ధరిస్తుంది, శీతాకాలంలో క్షీణిస్తుంది.

స్ట్రాబెర్రీ జామ్‌లో ఏ రహస్యాలు ఉండవచ్చు అని అనిపిస్తుంది? అన్ని తరువాత, ఈ జామ్ రుచి చిన్నప్పటి నుండి మనకు సుపరిచితం. కానీ ఇప్పటికీ, ఆశ్చర్యపరిచే కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి. నేను విక్టోరియా నుండి స్ట్రాబెర్రీ జామ్ తయారీకి రెండు ప్రత్యేకమైన వంటకాలను అందిస్తున్నాను.

బహుశా చాలా అసాధారణమైన మరియు అందమైన జామ్ ఫ్లవర్ జామ్. పువ్వులు అడవి మరియు తోట రెండూ కావచ్చు. అలాగే, వివిధ బెర్రీ పొదలు మరియు పండ్ల చెట్ల ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ రుచికరమైన వంట చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ రోజు మేము మీ కోసం ఫ్లవర్ జామ్ చేయడానికి చాలా పూర్తి వంటకాలను సిద్ధం చేసాము. మీరు మీ కోసం సరైన రెసిపీని కనుగొంటారని మేము ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాము మరియు అసాధారణమైన తయారీతో మీ కుటుంబాన్ని ఖచ్చితంగా సంతోషపరుస్తాము.

మామిడి రసం ఒక ఆరోగ్యకరమైన మరియు రిఫ్రెష్ పానీయం, మరియు ఐరోపాలో ఇది ప్రజాదరణలో ఆపిల్ మరియు అరటిపండ్లను కూడా అధిగమించింది. అన్నింటికంటే, మామిడి ఒక ప్రత్యేకమైన పండు; ఇది పండిన ఏ దశలోనైనా తినదగినది. కాబట్టి, మీరు పండని మామిడిని కొనుగోలు చేస్తే, కలత చెందకండి, కానీ శీతాకాలం కోసం వాటి నుండి రసం తయారు చేయండి.

అరటి రసం చర్మంపై గాయాలను నయం చేస్తుందని మరియు మోకాలి విరిగితే అరటి ఆకును పూయాలని మనకు చిన్నప్పటి నుండి తెలుసు. కానీ, నిజానికి, అరటి యొక్క వైద్యం శక్తి చాలా ఎక్కువ. ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగులపై కూడా ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు అనేక వ్యాధుల చికిత్సలో సహాయపడుతుంది.

ప్రపంచంలో స్ట్రాబెర్రీలను ఇష్టపడని వారు చాలా తక్కువ. కానీ దాని షెల్ఫ్ జీవితం విపత్తుగా చిన్నది, మరియు పంట పెద్దగా ఉంటే, శీతాకాలం కోసం స్ట్రాబెర్రీలను ఎలా తయారు చేయాలో మీరు అత్యవసరంగా నిర్ణయించుకోవాలి. స్ట్రాబెర్రీ రకం "విక్టోరియా" ప్రారంభ రకం. మరియు ప్రారంభ స్ట్రాబెర్రీలు చాలా రుచికరమైన మరియు సుగంధమైనవి, కానీ, దురదృష్టవశాత్తు, వేడి చికిత్స తర్వాత చాలా రుచి మరియు వాసన అదృశ్యమవుతుంది. శీతాకాలం కోసం విక్టోరియా యొక్క తాజా రుచి మరియు వాసనను సంరక్షించే ఏకైక అవకాశం దాని నుండి రసం తయారు చేయడం.

డాండెలైన్ జ్యూస్ తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు ప్రతి రెసిపీ మంచిది.కానీ, వివిధ వ్యాధులకు ఒక నిర్దిష్ట రకం రసం అవసరమవుతుంది, అందువల్ల, డాండెలైన్ రసం మరియు దాని నిల్వ యొక్క లక్షణాలను సిద్ధం చేయడానికి మేము ప్రాథమిక వంటకాలను పరిశీలిస్తాము.

వసంత ఋతువు చివరిలో, ప్రకృతి మనకు క్యానింగ్ కోసం చాలా అవకాశాలను ఇవ్వదు. ఇంకా బెర్రీలు మరియు పండ్లు లేవు. శీతాకాలంలో జలుబు మరియు వైరస్‌ల నుండి మనలను రక్షించే ఆరోగ్యకరమైన సన్నాహాలు చేయడం ప్రారంభించాల్సిన సమయం ఇది. భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం మీరు ఏమి నిల్వ చేయవచ్చు? శంకువులు! నేడు మా వ్యాసంలో మేము లర్చ్ నుండి జామ్ గురించి మాట్లాడుతాము.

చాలా మంది గృహిణులు సోరెల్‌తో పైస్ తయారీకి చాలా కాలంగా వంటకాలను స్వాధీనం చేసుకున్నారు. కానీ ఇవి సాధారణంగా ఉప్పగా ఉండే పైస్, ఎందుకంటే ఇదే పైస్‌ను కూడా తీపిగా తయారు చేయవచ్చని కొంతమందికి తెలుసు. అన్నింటికంటే, సోరెల్ జామ్ అవసరమైన పుల్లని, సున్నితమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు రబర్బ్ జామ్ కంటే అధ్వాన్నంగా ఉండదు.

చిన్నతనంలో మీరు లిలక్ పుష్పగుచ్ఛాలలో ఐదు రేకులతో లిలక్ యొక్క “అదృష్ట పుష్పం” కోసం వెతికితే, ఒక కోరిక చేసి దానిని తిన్నట్లయితే, మీరు బహుశా ఈ చేదు మరియు అదే సమయంలో మీ నాలుకపై తేనె లాంటి తీపిని గుర్తుంచుకోవచ్చు. మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు, కానీ అద్భుతమైన జామ్ లిలక్ నుండి తయారవుతుంది, ఇది కొద్దిగా బుక్వీట్ తేనె లాగా ఉంటుంది, కానీ ఈ జామ్ మరింత సున్నితమైనది, తేలికపాటి పూల వాసనతో ఉంటుంది.

నాకు, పక్షి చెర్రీ వికసించినప్పుడు వసంతకాలం ప్రారంభమవుతుంది. పక్షి చెర్రీ యొక్క తీపి మరియు మత్తు సువాసనను మరేదైనా గందరగోళానికి గురిచేయడం కష్టం; ఇది మీ తల తిప్పేలా చేస్తుంది మరియు వసంతకాలం వంటి వాసన వస్తుంది. అయ్యో, పక్షి చెర్రీ పువ్వులు ఎక్కువ కాలం ఉండవు, మరియు దాని వాసన గాలి ద్వారా దూరంగా ఉంటుంది, కానీ కొంత భాగం బెర్రీలలో ఉంటుంది. మీరు వసంతాన్ని ఇష్టపడితే మరియు ఈ తాజాదనాన్ని కోల్పోతే, నేను మీకు బర్డ్ చెర్రీ జామ్ కోసం అనేక వంటకాలను అందిస్తున్నాను.

చాలా కాలంగా, బ్లాక్ ఎల్డర్‌బెర్రీ ప్రత్యేకంగా ఫార్మాస్యూటికల్ ప్లాంట్‌గా పరిగణించబడింది. అన్ని తరువాత, బుష్ యొక్క అన్ని భాగాలు పువ్వుల నుండి మూలాల వరకు ఔషధం సిద్ధం చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
ఎల్డర్‌బెర్రీలో కొన్ని టాక్సిన్స్ ఉంటాయి మరియు మీరు దాని నుండి మెడిసిన్ లేదా ముఖ్యంగా డెజర్ట్‌లను నైపుణ్యంగా సిద్ధం చేయాలి. అలాగే, మీరు దానిని "మీ హృదయం కోరుకున్నంతగా" ఉపయోగించలేరు. హీట్ ట్రీట్‌మెంట్ తర్వాత టాక్సిన్స్ కంటెంట్ తగ్గినప్పటికీ, దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు లేదా గర్భిణీ స్త్రీలు ఎల్డర్‌బెర్రీని తీవ్ర హెచ్చరికతో తినాలి.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ పొద్దుతిరుగుడుకు దగ్గరి బంధువు. ఈ మొక్క యొక్క పసుపు పువ్వులు దాని ప్రతిరూపానికి చాలా పోలి ఉంటాయి, కానీ పరిమాణంలో చిన్నవి మరియు తినదగిన విత్తనాలు లేవు. బదులుగా, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ దాని మూలం నుండి పండును కలిగి ఉంటుంది. దుంపలను వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. వారు ముడి మరియు వేడి చికిత్స తర్వాత రెండింటినీ ఉపయోగిస్తారు. అద్భుతమైన విటమిన్-రిచ్ సలాడ్లు ముడి "గ్రౌండ్ బేరి" నుండి తయారు చేయబడతాయి మరియు ఉడకబెట్టిన ఉత్పత్తి జామ్లు మరియు సంరక్షణలకు ఆధారంగా పనిచేస్తుంది.

పైన్ షూట్ జామ్ ఉత్తరాన బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. అన్ని తరువాత, ఇది ఒక కూజాలో ఔషధం మరియు ట్రీట్ రెండూ. ఇది రెమ్మల పరిమాణాన్ని బట్టి వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయబడుతుంది.

స్ప్రూస్ రెమ్మలలో ప్రత్యేకమైన సహజ విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. దగ్గు కోసం ఔషధ కషాయాలను యువ రెమ్మల నుండి తయారు చేస్తారు, కానీ అవి భయంకరమైన రుచి అని చెప్పాలి. ఈ డికాక్షన్‌లో ఒక చెంచా తాగడానికి మీకు అపారమైన సంకల్ప శక్తి ఉండాలి. మీరు అదే స్ప్రూస్ రెమ్మల నుండి అద్భుతమైన జామ్ లేదా "స్ప్రూస్ తేనె" తయారు చేయగలిగితే మిమ్మల్ని మీరు ఎందుకు వెక్కిరించాలి?

వైట్ చెర్రీస్ చాలా తీపి మరియు సుగంధ బెర్రీలు. చెర్రీ జామ్‌ను పాడుచేయడం అసాధ్యం, ఇది చాలా సులభం మరియు త్వరగా ఉడికించాలి. అయితే, మీరు రుచిని కొంతవరకు వైవిధ్యపరచవచ్చు మరియు కొద్దిగా అసాధారణమైన తెలుపు చెర్రీ జామ్ చేయవచ్చు.