వసంతం

మొట్టమొదటి స్ప్రింగ్ బెర్రీలలో ఒకటి అందమైన స్ట్రాబెర్రీ, మరియు నా ఇంటివారు ఈ బెర్రీని పచ్చిగా మరియు జామ్‌లు మరియు ప్రిజర్వ్‌ల రూపంలో ఇష్టపడతారు. స్ట్రాబెర్రీలు సుగంధ బెర్రీలు, కానీ ఈసారి నేను స్ట్రాబెర్రీ జామ్‌కు టీ గులాబీ రేకులను జోడించాలని నిర్ణయించుకున్నాను.

పూల వంట ఎప్పుడూ మనల్ని ఆశ్చర్యపరచదు. ఈ రోజుల్లో మీరు గులాబీ రేకుల నుండి తయారు చేసిన జామ్తో ఎవరినీ ఆశ్చర్యపరచరు, కానీ పయోనీల నుండి జామ్ అసాధారణమైనది. అద్భుతంగా రుచికరమైన మరియు వర్ణించలేని అందమైన. ఇందులో గులాబీలోని తీపి లేదు. Peony జామ్ పుల్లని మరియు చాలా సున్నితమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది.

వసంతకాలం వచ్చింది - పైన్ శంకువుల నుండి జామ్ చేయడానికి ఇది సమయం. యువ పైన్ శంకువులు హార్వెస్టింగ్ పర్యావరణ అనుకూల ప్రదేశాలలో నిర్వహించబడాలి.

బర్డ్ చెర్రీ చాలా తక్కువ పంట కాలాన్ని కలిగి ఉంది మరియు శీతాకాలం కోసం దానిని సిద్ధం చేయడానికి మీకు సమయం ఉండాలి లేదా కనీసం శరదృతువు వరకు సేవ్ చేయండి. బర్డ్ చెర్రీ ఎండబెట్టి, దాని నుండి జామ్ తయారు చేస్తారు, టించర్స్ మరియు కంపోట్స్ తయారు చేస్తారు. కానీ శీతాకాలంలో నిరాశ చెందకుండా ఉండటానికి, మీరు బర్డ్ చెర్రీని సరిగ్గా ఉడికించాలి. బర్డ్ చెర్రీ దీర్ఘకాలిక వేడి చికిత్సను ఇష్టపడదు. ఇది దాని రుచి మరియు వాసనను కోల్పోతుంది.అందువలన, మీరు చాలా జాగ్రత్తగా మరియు త్వరగా బర్డ్ చెర్రీ కంపోట్ ఉడికించాలి.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, లేదా దీనిని మట్టి పియర్ అని పిలుస్తారు, ఇది కూరగాయల మొక్క మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్య నిల్వ! గడ్డ దినుసుల మూలాలు, ఆకులు మరియు పువ్వులు కూడా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. మొక్క యొక్క ఆకుపచ్చ భాగం మరియు పూల కాండాలను జంతువులకు ఆహారంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు వాటి నుండి రుచికరమైన టీ కూడా తయారు చేస్తారు. దుంపలను ముడి మరియు వేడి-చికిత్స చేసిన ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఈ మొక్క యొక్క మూల పంటల కూర్పులో వారికి కీలకమైన ఇనులిన్ ఉన్నందున, మట్టి పియర్ ముఖ్యంగా మధుమేహంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులచే విలువైనది. ఇన్యులిన్ నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన ఫ్రక్టోజ్, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చక్కెరను భర్తీ చేయగలదు, కాబట్టి జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సన్నాహాలు ఈ వర్గంలోని ప్రజలకు బాగా ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయి.

చెర్రీ పంట చెడ్డది అంటే శీతాకాలం కోసం మీరు చెర్రీ సిరప్ లేకుండా మిగిలిపోతారని కాదు. అన్నింటికంటే, మీరు చెర్రీ బెర్రీల నుండి మాత్రమే కాకుండా, దాని ఆకుల నుండి కూడా సిరప్ తయారు చేయవచ్చు. అయితే, రుచి కొంత భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు ప్రకాశవంతమైన చెర్రీ వాసనను మరేదైనా కంగారు పెట్టరు.

వాల్నట్ సిరప్ ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు తేనె నోట్స్ మరియు అదే సమయంలో ఒక నట్టి రుచి, చాలా మృదువైన మరియు సున్నితమైన అనుభూతి చేయవచ్చు. ఆకుపచ్చ గింజలను సాధారణంగా జామ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, కానీ సిరప్ కోసం ఇంకా ఎక్కువ ఉపయోగాలు ఉన్నాయి. అందువలన, మేము సిరప్ సిద్ధం చేస్తాము, మరియు మీరు ఏమైనప్పటికీ గింజలను తినవచ్చు.

కొన్నిసార్లు, ఫ్రెంచ్ నవలలు చదవడం, మేము రాజుల సున్నితమైన రుచికరమైన సూచనలను చూస్తాము - వైలెట్ సిరప్. మీరు వెంటనే అసాధారణమైన రంగు మరియు రుచితో సున్నితమైన మరియు మాయాజాలాన్ని ఊహించుకుంటారు. మీరు సహాయం చేయలేరు కానీ ఆశ్చర్యపోలేరు - ఇది నిజంగా తినదగినదేనా?

తీపి చెర్రీస్ చెర్రీస్‌తో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, రెండు బెర్రీలు కొద్దిగా భిన్నమైన రుచులను కలిగి ఉంటాయి. చెర్రీస్ మరింత లేతగా, మరింత సుగంధంగా మరియు తియ్యగా ఉంటాయి. కొన్ని డెజర్ట్‌ల కోసం, చెర్రీస్ కంటే చెర్రీస్ బాగా సరిపోతాయి. మీరు శీతాకాలం కోసం చెర్రీలను కంపోట్, జామ్ లేదా కాచు సిరప్ రూపంలో సేవ్ చేయవచ్చు.

డాండెలైన్ సిరప్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందుతోంది. ఈ డెజర్ట్ డిష్ దాని బాహ్య సారూప్యత కారణంగా తేనె అని కూడా పిలుస్తారు. డాండెలైన్ సిరప్, వాస్తవానికి, తేనె నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల పరంగా ఇది ఆచరణాత్మకంగా దాని కంటే తక్కువ కాదు. ఉదయం డాండెలైన్ ఔషధం యొక్క 1 టీస్పూన్ తీసుకోవడం వైరస్లు మరియు వివిధ జలుబులను ఎదుర్కోవటానికి సహాయం చేస్తుంది. ఈ సిరప్ జీర్ణక్రియ మరియు జీవక్రియను సాధారణీకరించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. కాలేయం మరియు పిత్తాశయ వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు డాండెలైన్ తేనెను నివారణ ప్రయోజనాల కోసం మరియు తీవ్రతరం చేసే సమయంలో ఉపయోగిస్తారు.

మెలిస్సా లేదా నిమ్మ ఔషధతైలం సాధారణంగా శీతాకాలం కోసం పొడి రూపంలో తయారు చేయబడుతుంది, అయితే ఎండబెట్టడం సరిగ్గా చేయకపోతే లేదా గది చాలా తడిగా ఉంటే మీ సన్నాహాలు కోల్పోయే ప్రమాదం ఉంది. ఈ సందర్భంలో, నిమ్మ ఔషధతైలం సిరప్ ఉడికించడం చాలా సులభం మరియు దాని భద్రత గురించి చింతించకండి. మెలిస్సా అఫిసినాలిస్ సిరప్ నయం చేయడమే కాకుండా, ఏదైనా పానీయం యొక్క రుచిని కూడా పూర్తి చేస్తుంది. ఈ సిరప్‌ను క్రీమ్‌లు లేదా కాల్చిన వస్తువులకు రుచిగా ఉపయోగించవచ్చు. నిమ్మ ఔషధతైలం సిరప్ కోసం మీరు త్వరగా ఉపయోగాన్ని కనుగొంటారు మరియు ఇది మీ షెల్ఫ్‌లో ఎక్కువ కాలం స్తబ్దుగా ఉండదు.

మాపుల్ సిరప్ కెనడాలో మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయబడుతుందనే వాస్తవాన్ని మేము అలవాటు చేసుకున్నాము, కానీ ఇది కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. మధ్య మండలంలో మరియు దక్షిణ అక్షాంశాలలో కూడా, మాపుల్స్ పెరుగుతాయి, ఇవి రసాన్ని సేకరించడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. రసం సేకరించడానికి సమయం మాత్రమే కష్టం. అన్నింటికంటే, మాపుల్‌లో దాని చురుకైన కదలిక, మీరు రసాన్ని సేకరించి చెట్టుకు హాని కలిగించనప్పుడు, బిర్చ్ కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

మొదటి వెచ్చని రోజుల ప్రారంభంతో, చాలామంది బిర్చ్ సాప్ గురించి ఆలోచిస్తున్నారు. ఇది చిన్నప్పటి నుండి వచ్చిన రుచి. బిర్చ్ సాప్ మంచు మరియు అటవీ వాసన, ఇది విటమిన్లతో మన శరీరాన్ని ఉత్తేజపరుస్తుంది మరియు సంతృప్తపరుస్తుంది. ఇది వసంత ఋతువు ప్రారంభం నుండి, మంచు కరిగినప్పుడు, మొగ్గలు తెరిచే వరకు పండించవచ్చు. ఏడాది పొడవునా బిర్చ్ సాప్‌ను ఎలా సంరక్షించాలనేది మాత్రమే ప్రశ్న.

సున్నితమైన మరియు సుగంధ గులాబీ సిరప్ ఏ వంటగదిలోనైనా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.ఇది బిస్కెట్లు, ఐస్ క్రీం, కాక్‌టెయిల్‌ల కోసం సువాసన లేదా టర్కిష్ డిలైట్ లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన లిక్కర్‌లను తయారు చేయడానికి ఒక బేస్ కావచ్చు. రోజ్ రేకుల సిరప్ తయారీకి సంబంధించిన వంటకాలు వంటి ఉపయోగాలు చాలా ఉన్నాయి.

సోరెల్ ఒక కూరగాయ, ఇది తోట పడకలలో కనిపించడంతో మనల్ని మెప్పించిన మొదటి వాటిలో ఒకటి. పుల్లని రుచిగల ఆకుపచ్చ ఆకులు శరదృతువులో బాగా పెరిగినప్పటికీ, మే చివరి నుండి వేసవి ప్రారంభంలో పంట కోత జరుగుతుంది. తరువాతి ఆకుకూరలు ఆక్సాలిక్ యాసిడ్‌తో అధికంగా ఉంటాయి, ఇది పెద్ద మోతాదులో శరీరానికి సురక్షితం కాదు. కాబట్టి, ఈ అద్భుతమైన ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల నుండి పెద్ద సంఖ్యలో రుచికరమైన వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి మీకు సమయం కావాలి మరియు శీతాకాలం కోసం దానిని సంరక్షించడానికి ప్రయత్నించండి. పురీని తయారు చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము. రెసిపీని బట్టి, ఇది శీతాకాలం కోసం అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ లేదా సూపర్ విటమిన్ తయారీ కావచ్చు.

కొత్తిమీర మాంసం మరియు కూరగాయల వంటకాలకు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మసాలా. కొత్తిమీర కాకసస్‌లో కూడా చాలా విలువైనది, ఇది దాదాపు అన్ని వంటకాలకు జోడించబడుతుంది. అంతేకాక, మొక్క యొక్క ఆకుపచ్చ భాగాన్ని మాత్రమే వంటలో ఉపయోగిస్తారు, కానీ విత్తనాలు కూడా. చాలా మందికి కొత్తిమీర మరొక పేరుతో తెలుసు - కొత్తిమీర, కానీ ఇవి కొత్తిమీర విత్తనాలు, వీటిని బేకింగ్‌లో ఉపయోగిస్తారు.

ఇటీవల, బీ బ్రెడ్ వంటి తేనెటీగల పెంపకం ఉత్పత్తి విస్తృతంగా మారింది.తేనెటీగలు ఏడాది పొడవునా ఆహారం ఇవ్వగలవు కాబట్టి బీ బ్రెడ్‌కు “బీ బ్రెడ్” అనే మరో పేరు వచ్చింది.

హనీసకేల్‌లో దాదాపు 200 రకాలు ఉన్నాయి, కానీ అన్నీ తినదగినవి కావు. వాటిలో చాలా విషపూరితమైనవి మరియు తినకూడదు. బెర్రీలు పొడుగుచేసిన, దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారం మరియు ముదురు నీలం నుండి నలుపు వరకు రంగు కలిగి ఉంటే తినదగినవి. బెర్రీల రుచి కూడా మారుతూ ఉంటుంది, చేదు పుల్లని నుండి తీపి మరియు పుల్లని వరకు.

తెల్ల అకాసియా పువ్వులు అద్భుతమైన తేనె వాసనను కలిగి ఉంటాయి మరియు అకాసియాను దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కోసం "ఆడ మొక్క" అని పిలుస్తారు. అన్ని తరువాత, అనేక "మహిళల వ్యాధులు" ఫ్లేవనాయిడ్లు, గ్లైకోసైడ్లు, పెక్టిన్లు మరియు వైట్ అకాసియా యొక్క ముఖ్యమైన నూనెలకు తగ్గుతాయి.

జాస్మిన్ టీ చైనాలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. దాని సూక్ష్మ వాసన కనీసం ఒక్కసారైనా ప్రయత్నించిన ప్రతి ఒక్కరి హృదయాలను గెలుచుకుంది. జాస్మిన్ టీ తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ ఈ వంటకాలన్నీ ఎల్లప్పుడూ ఎండిన మల్లె పువ్వులను ఉపయోగిస్తాయి. అన్ని టీలు రెడీమేడ్‌గా విక్రయించబడటం వలన విషయం క్లిష్టంగా ఉంటుంది మరియు ఎండిన మల్లె పువ్వులను విడిగా కనుగొనడం అసాధ్యం.