శీతాకాలం కోసం యోష్ట జామ్ తయారు చేయడం - రెండు వంటకాలు: మొత్తం బెర్రీల నుండి జామ్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన ముడి జామ్

మొత్తం యోష్టా బెర్రీల నుండి జామ్

1 కిలోల బెర్రీల కోసం:

• 1 కిలోల చక్కెర;
• 200 గ్రా నీరు.

యోష్ట జామ్ చేయడానికి, పక్వత ప్రారంభ దశలో బెర్రీలు తీసుకోవడం మంచిది. బెర్రీలు ఇప్పటికే చీకటిగా ఉన్న క్షణం ఇది, కానీ ఇంకా ఎక్కువగా పండలేదు మరియు వాటిలోని గుజ్జు చాలా దట్టంగా ఉంటుంది. బెర్రీలు బాగా పండినట్లయితే, మీరు జామ్కు బదులుగా యోష్ట జామ్ పొందుతారు.

Yoshta బెర్రీలు కొట్టుకుపోయిన మరియు తోకలు నుండి తొలగించాలి.

సాధారణంగా బెర్రీలు చక్కెరతో కలుపుతారు మరియు వారి స్వంత రసంలో ఉడకబెట్టబడతాయి. ఇది మంచి మార్గం, కానీ కొన్నిసార్లు మీరు బెర్రీలు వీలైనంత చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలని కోరుకుంటారు. ఇది చేయుటకు, మీరు మొదట నీరు మరియు చక్కెర నుండి సిరప్ ఉడకబెట్టాలి మరియు చక్కెర ఇప్పటికే పూర్తిగా కరిగిపోయినప్పుడు పాన్ లోకి బెర్రీలు పోయాలి.

బెర్రీలు చెక్కుచెదరకుండా ఉండటానికి మీరు అనేక బ్యాచ్లలో జామ్ ఉడికించాలి. జామ్ మరిగే వరకు వేచి ఉండండి, అది 3-5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై గది ఉష్ణోగ్రతకు జామ్ చల్లబరుస్తుంది.

అప్పుడు, 3-5 నిమిషాలు జామ్ మళ్లీ ఉడకబెట్టి, మళ్లీ స్టవ్ నుండి పాన్ తొలగించండి. ఒక చుక్క సిరప్ బాగా కూర్చుని ప్లేట్ మీద వ్యాపించకుండా, జామ్ కావలసిన సాంద్రతను పొందే వరకు మీరు జామ్ ఉడికించాలి.

ఉడకబెట్టిన జామ్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో జాగ్రత్తగా పోసి మూతలు మూసివేయండి. జాడీలను వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి మరియు అవి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వదిలివేయండి.

ఈ విధంగా తయారుచేసిన యోష్ట జామ్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 6 నెలలు లేదా చల్లని ప్రదేశంలో 24 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.

వంట లేకుండా యోష్ట జామ్

మీరు ఉడికించకుండా జామ్ సిద్ధం చేస్తే యోష్ట యొక్క తాజా రుచి మరియు వాసనను మీరు సంరక్షించవచ్చు. ఇది దాని లోపాలను కలిగి ఉంది, అయితే, ఈ పద్ధతి కూడా బాగా నిరూపించబడింది.

"ముడి జామ్" ​​సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• 1 కిలోల యోష్ట;
• 2 కిలోల చక్కెర.

మునుపటి రెసిపీలో వలె బెర్రీలను సిద్ధం చేయండి. అంటే, తోకలు శుభ్రం చేయు మరియు తొలగించండి. ఇప్పుడు బెర్రీలు పూర్తిగా ఎండబెట్టాలి. అన్ని తరువాత, మేము బెర్రీలను ఉడికించము మరియు నీరు దాని స్వంత ఆవిరైపోదు. కాబట్టి, టేబుల్‌పై శుభ్రమైన టవల్‌ను వ్యాప్తి చేసి, దానిపై బెర్రీలను చెదరగొట్టండి.

బెర్రీలు ఇప్పటికే తగినంతగా ఎండిపోయి ఉంటే, మీరు తదుపరి దశకు వెళ్లవచ్చు. యోష్టను చూర్ణం చేయాలి. దీన్ని ఎలా చేయాలో మీ వంటగది పరికరాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అన్ని బెర్రీలు పగిలిపోతాయి.

చక్కెరతో బెర్రీలను కదిలించండి, తద్వారా చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోకపోతే, కనీసం కరుగుతుంది.

చిన్న జాడి సిద్ధం. స్క్రూ క్యాప్స్‌తో 0.2-0.3 లీటర్ల వాల్యూమ్‌తో జాడి తీసుకోవడం మంచిది. బేకింగ్ సోడాతో వాటిని బాగా కడగాలి మరియు క్రిమిరహితం చేయండి. మరియు మూతలు గురించి మర్చిపోవద్దు. వండని జామ్ కిణ్వ ప్రక్రియకు చాలా అవకాశం ఉంది, కాబట్టి ఈ ముప్పును తగ్గించడానికి ప్రయత్నించండి.

మీ జామ్‌ను మళ్లీ కదిలించు మరియు జాడిలో ఉంచండి.

ఈ జామ్ రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా చల్లని సెల్లార్లో మాత్రమే నిల్వ చేయబడుతుంది. ఇది పులియబెట్టడం ప్రారంభించే ముందు దానిని తినడం మంచిది, అంటే సుమారు 6 నెలలు.

నల్ల ఎండుద్రాక్ష జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి, వీడియో చూడండి: