ఘనీభవించిన స్ట్రాబెర్రీలు: ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం స్ట్రాబెర్రీలను సరిగ్గా స్తంభింపజేయడం ఎలా

గడ్డకట్టడానికి బెర్రీలను సిద్ధం చేస్తోంది

మీరు పండిన, దృఢమైన, చాలా పెద్దది కాదు మరియు తెగులు లేదా నష్టం సంకేతాలు లేకుండా గడ్డకట్టడానికి బెర్రీలను ఎంచుకోవాలి.

స్ట్రాబెర్రీలను గడ్డకట్టడానికి చాలా వంటకాల కోసం, బెర్రీలను చల్లటి నీటిలో కడిగి, టవల్ మీద పూర్తిగా ఆరబెట్టాలి. స్ట్రాబెర్రీలను పెద్ద సాస్పాన్లో కడగడం మంచిది, బెర్రీలను మీ చేతులతో జాగ్రత్తగా పట్టుకుని ప్లాస్టిక్ జల్లెడ మీద ఉంచండి.

రహస్యం #1: జల్లెడ లేదా కోలాండర్ తప్పనిసరిగా ప్లాస్టిక్‌తో తయారు చేయబడాలి. మెటల్ జల్లెడ యొక్క లాటిస్ బెర్రీలతో ప్రతిస్పందిస్తుంది, అవి ఆక్సీకరణం చెందుతాయి మరియు రంగును కోల్పోతాయి - అవి ముదురుతాయి.

మీరు బెర్రీలను ఒక టవల్ మీద ఒక గంట కంటే ఎక్కువసేపు ఆరబెట్టాలి, తద్వారా వాటికి రసం విడుదల చేయడానికి సమయం ఉండదు.

ఇంట్లో స్ట్రాబెర్రీలను గడ్డకట్టే పద్ధతులు

చక్కెర లేకుండా మొత్తం బెర్రీలను గడ్డకట్టడం

ఈ గడ్డకట్టే పద్ధతి కోసం, బెర్రీలను కడగడం మరియు సీపల్స్ తొలగించడం అవసరం లేదు. బెర్రీ పూర్తిగా పొడిగా ఉండాలి. చిన్న స్ట్రాబెర్రీలను ఉపయోగించడం మంచిది; అవి వేగంగా స్తంభింపజేస్తాయి మరియు ఫలితంగా, డీఫ్రాస్ట్ చేసినప్పుడు మెరుగ్గా కనిపిస్తాయి.

రహస్యం #2: చక్కెర జోడించకుండా మొత్తం స్ట్రాబెర్రీలను గడ్డకట్టేటప్పుడు, ఆకుపచ్చ కాడలను కడగవద్దు లేదా తొలగించవద్దు! నీటితో పరస్పర చర్య చేసినప్పుడు, బెర్రీ త్వరగా లింప్ అవుతుంది మరియు శుభ్రం చేసిన బెర్రీ లోపల గాలి చిక్కుకుపోయి విటమిన్ సిని చంపుతుంది.

బెర్రీలు ఫ్లాట్ ఉపరితలాలపై వేయబడతాయి మరియు ఒక రోజు ఫ్రీజర్లో ఉంచబడతాయి. అప్పుడు వారు సంచులలోకి పోస్తారు మరియు వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని తీసివేసిన తర్వాత, వారు తిరిగి పంపబడతారు.

చక్కెరతో స్ట్రాబెర్రీలను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

రెండు గడ్డకట్టే పద్ధతులు ఉన్నాయి:

• గడ్డకట్టే ముందు జోడించిన చక్కెరతో;
• ముందుగా గడ్డకట్టిన తర్వాత పొడి చక్కెరతో కలిపి.

ఏదైనా సందర్భంలో, బెర్రీల యొక్క ఆకుపచ్చ తోకలు తప్పనిసరిగా తొలగించబడాలి. మరియు, అవసరమైతే, కడగడం మరియు పొడిగా ఉంటుంది.

రహస్యం #3: సీపల్స్ చేతితో లేదా సిరామిక్ కత్తితో తీసివేయాలి. మెటల్ వస్తువులతో పరస్పర చర్య చేసినప్పుడు, బెర్రీ ఆక్సీకరణం చెందుతుంది మరియు రంగును మారుస్తుంది.

మొదటి ఘనీభవన పద్ధతిలో, శుభ్రమైన బెర్రీలు పొరలలో ఒక కంటైనర్లో ఉంచబడతాయి, చక్కెరతో చల్లబడుతుంది (1 కిలోగ్రాముల బెర్రీలకు 200 గ్రాముల చక్కెర). అప్పుడు కంటైనర్లు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడతాయి.

రెండవ పద్ధతిలో, ఒలిచిన బెర్రీలు కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ముందే స్తంభింపజేయబడతాయి, ఆపై, ఇప్పటికే స్తంభింపజేయబడి, అవి కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు పొడి చక్కెరతో చల్లబడతాయి.

వీడియో చూడండి: ఇరినా బెలాజా చక్కెరలో స్ట్రాబెర్రీలను ఎలా స్తంభింపజేయాలో మీకు తెలియజేస్తుంది

చక్కెర సిరప్‌లో స్ట్రాబెర్రీలను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

ఇక్కడ మీరు మొత్తం బెర్రీలను ఉపయోగించవచ్చు లేదా సగానికి కట్ చేయవచ్చు.

శుభ్రమైన బెర్రీలు కంటైనర్లలో ఉంచబడతాయి మరియు తరువాత చక్కెర సిరప్తో నింపబడతాయి. సిరప్ ఉడికించడానికి మీకు 1 లీటరు నీరు మరియు 250 గ్రాముల చక్కెర అవసరం. బెర్రీలు పోయడానికి ముందు, సిరప్ చల్లబరుస్తుంది.

రహస్యం #4: ఫ్రీజర్‌లో స్థలాన్ని ఆదా చేయడానికి, బెర్రీలు మరియు సిరప్‌ను అక్కడ ఉంచే ముందు కంటైనర్‌లో శుభ్రమైన ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌ను చొప్పించండి. వర్క్‌పీస్ పూర్తిగా స్తంభింపచేసిన తరువాత, బ్యాగ్ కంటైనర్ నుండి తీసివేయబడుతుంది, కట్టి, బ్రికెట్ రూపంలో ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడుతుంది.

బెర్రీలను పురీగా గడ్డకట్టడం

క్లీన్ బెర్రీలు, బహుశా చాలా బలంగా ఉండవు, బ్లెండర్తో పంచ్ చేయబడతాయి. మీరు కావాలనుకుంటే, వెంటనే గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను జోడించవచ్చు లేదా బెర్రీలు కరిగిన తర్వాత మీరు దీన్ని చేయవచ్చు.

స్ట్రాబెర్రీ పురీ గడ్డకట్టడానికి చిన్న కంటైనర్లు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లకు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

"TheVkusnoetv" ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి - ఘనీభవించిన స్ట్రాబెర్రీ పురీ

స్ట్రాబెర్రీ ఐస్ క్యూబ్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

మీరు ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలను ఉపయోగించి స్ట్రాబెర్రీలను స్తంభింపజేయవచ్చు. బెర్రీలు అచ్చులలో ఉంచబడతాయి మరియు నీటితో నింపబడతాయి. గడ్డకట్టిన తర్వాత, స్ట్రాబెర్రీలతో మంచు ఘనాల తొలగించబడతాయి మరియు ఒక బ్యాగ్ మరియు కంటైనర్లో ఉంచబడతాయి.

స్ట్రాబెర్రీ పురీలో మొత్తం స్ట్రాబెర్రీలు

కొన్ని బెర్రీలు చాలా బలంగా లేనట్లయితే మరియు ఇప్పటికే పాక్షికంగా రసం ఇచ్చినట్లయితే ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. దట్టమైన బెర్రీలు మొత్తం వాల్యూమ్ నుండి ఎంచుకోవాలి. బ్లెండర్ లేదా బంగాళాదుంప మాషర్ ఉపయోగించి పురీకి మిగిలిన వాటిని గ్రైండ్ చేయండి.

మొత్తం బెర్రీలను కంటైనర్లలో ఉంచండి మరియు వాటిపై పురీని పోయాలి. కంటైనర్లను ప్యాక్ చేసి నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

ఘనీభవించిన స్ట్రాబెర్రీల షెల్ఫ్ జీవితం

ఫ్రీజర్ ఉష్ణోగ్రత -18 °C వద్ద నిర్వహించబడితే, ఘనీభవించిన స్ట్రాబెర్రీలను 6 నెలలకు మించి నిల్వ ఉంచలేరు.