ఉప్పునీటిలో వేడి సాల్టింగ్ పందికొవ్వు అనేది ద్రవ పొగతో ఉల్లిపాయ తొక్కలలో పందికొవ్వును సాల్టింగ్ చేయడానికి ఒక సాధారణ ఇంటి పద్ధతి.

1 కిలోల పందికొవ్వు కోసం: 1.5 లీటర్ల నీరు, 1 గ్లాసు ముతక ఉప్పు, 1 టీస్పూన్. పొడి వేడి adjika చెంచా, వెల్లుల్లి యొక్క 1 తల, 15 నల్ల మిరియాలు, 5 బే ఆకులు, ద్రవ పొగ 6 గ్రా, ఉల్లిపాయ తొక్క 100 గ్రా, 1 teaspoon. మిరపకాయ ఒక చెంచా.

ఉల్లిపాయ తొక్కలతో ఉప్పునీరులో పందికొవ్వును ఎలా సరిగ్గా ఉప్పు వేయాలి

వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించి పందికొవ్వును సిద్ధం చేయడానికి, తాజా తెలుపు-గులాబీ పందికొవ్వును తీసుకోండి, సులభంగా కట్, ఫైబర్స్ లేకుండా, 3 సెం.మీ వరకు మందంగా ఉంటుంది.పాన్లో స్వేచ్ఛగా సరిపోయే ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక ముక్క ద్రవంతో కప్పబడకపోతే, అది ఉప్పు వేయబడదని గుర్తుంచుకోండి.

మేము ఉప్పు కోసం పందికొవ్వును సిద్ధం చేస్తాము: తెల్లటి వరకు పదునైన కత్తితో చర్మాన్ని గీసుకోండి, కానీ దానిని కత్తిరించకుండా, కడగాలి.

విడిగా ఉప్పునీరు సిద్ధం

మీకు అభ్యంతరం లేకపోతే మేము పాత పాన్ లేదా కొత్తదాన్ని తీసుకుంటాము (ఉల్లిపాయ తొక్కల తర్వాత, పాన్ లోపలి భాగం చాలా కాలం వరకు ముదురు రంగులో ఉంటుంది). నీటిలో పోయాలి మరియు ఉడకబెట్టడానికి సెట్ చేయండి. మరిగే నీటిలో ఉప్పు, పిండిచేసిన నల్ల మిరియాలు, బే ఆకులు, పొడి అడ్జికా, ఉల్లిపాయ తొక్కలు వేసి, ఆపై, మళ్లీ నీటిని మరిగించిన తర్వాత, ద్రవ పొగ. తెలియని వారికి, ఈ భాగాన్ని స్టోర్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఈ రెసిపీ కోసం ఉప్పునీరు తప్పనిసరిగా ద్రవ పొగను కలిగి ఉండాలి, ఎందుకంటే అది లేకుండా పందికొవ్వు పూర్తిగా భిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. రుచిగా కూడా ఉంటుంది కానీ.. వారు చెప్పినట్లు కాదు.

సిద్ధం చేసిన పందికొవ్వు ముక్కలను కొత్తగా ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీరులో ఉంచండి; పందికొవ్వు పైకి తేలకుండా దానిపై ఒత్తిడి ఉంచండి. మరొక చిన్న కుండ నీరు ఒత్తిడిగా ఉపయోగపడుతుంది. పందికొవ్వును 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, కానీ అది ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. ప్రతి గృహిణి తన ప్రాధాన్యతల ప్రకారం వంట సమయాన్ని ఎంచుకోవచ్చు. వంట సమయం ఎక్కువ, పందికొవ్వు మెత్తగా ఉంటుంది. కాబట్టి ప్రతి ఒక్కరూ తమకు బాగా నచ్చిన వాటిని చేస్తారు.

వేడి నుండి తీసివేసి, వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి మరియు ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టిన పందికొవ్వును కనీసం 12 గంటలు చల్లబరచండి.

ఉప్పునీరు నుండి తీసివేసి, పొడిగా, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయతో రుద్దండి, ఫిల్మ్ లేదా రేకులో చుట్టండి మరియు చాలా గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

ఈ వేడి పద్ధతిలో తయారు చేసి, ద్రవ పొగతో ఉల్లిపాయ తొక్కలలో ఉడకబెట్టి, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క మసాలా సువాసనలలో నానబెట్టి, చల్లబడిన పందికొవ్వు 10-12 గంటల్లో ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. మేము దానిని రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో రేకు లేదా ఫిల్మ్‌లో చుట్టి నిల్వ చేస్తాము. ఫ్రీజర్‌లో భద్రపరచడం వల్ల సన్నగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.

ఎలెనా పుజనోవా తన వీడియో రెసిపీలో ద్రవ పొగతో ఉల్లిపాయ పీల్స్లో పందికొవ్వును ఎలా ఉడికించాలి అనే దాని గురించి మరింత వివరంగా చెబుతుంది మరియు చూపిస్తుంది.