వేయించిన వంకాయలు ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉంటాయి లేదా కూరగాయలతో రుచికరమైన వంకాయ సలాడ్ ఎలా చేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం వేయించిన వంకాయలను ఎలా కాపాడుకోవాలి.

సిద్ధం చేయడానికి, చర్మం కింద సోలనిన్ పేరుకుపోవడానికి సమయం లేని ఒక కిలోగ్రాము యువ పండ్లను తీసుకోండి.

వాటిని రెండు సెంటీమీటర్ల వరకు మందపాటి సగం రింగులు, స్ట్రిప్స్ లేదా ఘనాలగా కట్ చేసి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు మరియు ఒక లీటరు నీటిలో తయారుచేసిన ఉప్పునీరులో ఉంచండి. భవిష్యత్ రుచికరమైన చిరుతిండిని 10-20 నిమిషాలు నానబెట్టండి.

ద్రవం నుండి ముక్కలను తీసివేసి, వాటిని రెండు వంటగది చెక్క బోర్డుల మధ్య ఉంచండి. "చిన్న నీలిరంగు" పూర్తిగా ద్రవాన్ని వదిలించుకోవడానికి భారీగా ఏదైనా పైన నొక్కండి.

ఇప్పుడు కూరగాయల నూనెలో వంకాయలను బ్రౌన్ చేయండి.

అవి వేయించేటప్పుడు, మీడియం-పరిమాణ ఉల్లిపాయలను రింగులుగా కట్ చేసుకోండి, ఒకటి లేదా రెండు సెలెరీ లేదా పార్స్లీ మూలాలు, ఒక చిన్న క్యారెట్ కత్తిరించండి మరియు మీకు నచ్చితే, మీరు పార్స్నిప్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. వాటిని విడిగా కత్తిరించడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే మీరు వాటిని ఒకదానితో ఒకటి కలపకుండా వేడి పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేయించాలి, తద్వారా ప్రతి కూరగాయలు దాని రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

మూలికలు మరియు కూరగాయలు వేయించిన తర్వాత, నూనెను ప్రత్యేక గిన్నెలో వేయండి.

వెంటనే వంకాయ మరియు కాల్చిన కూరగాయలను క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలో వేయడం ప్రారంభించండి.

ప్రతి పొర రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయాలి.

వేయించడానికి మిగిలిన నూనెతో అన్ని పదార్ధాలను పోయాలి మరియు స్టెరిలైజేషన్ కోసం చిరుతిండితో కంటైనర్ను ఉంచండి. కూజా సగం లీటరు అయితే, అది కనీసం 35 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉండాలి. ఒక లీటరు కూజా కోసం ఇది ఎక్కువ సమయం పడుతుంది - 45 నిమిషాల వరకు. తరువాత, జాడిలను స్క్రూ-ఆన్ లేదా రోల్-టాప్ మూతలతో మూసివేసి, చల్లబడే వరకు తలక్రిందులుగా చేయండి.

శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉన్న వేయించిన వంకాయలు సామరస్యం మరియు దీర్ఘాయువును ప్రోత్సహించే కూరగాయల నుండి రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండి; ఇది శీతాకాలంలో దాని అద్భుతమైన వాసన మరియు సమానమైన అద్భుతమైన రుచితో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది.